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首先,有些人常把买回家的新鲜猪肉,放在热水中侵泡,认为这样能洗干净,其实这样做是大错特错的。因为猪肉含有大量蛋白质,极易溶于水,尤其在热水中侵泡的时候,大量的肌溶蛋白就溶于水中而流失,不仅营养少了,还会影响猪肉的味道。
其实洗猪肉的正确方法很简单,只要先把猪肉放在淘米水里泡5分钟,淘米水有很好的亲油性,就能充分溶解肉表面的油脂,这样脏脏的灰尘自己就会泡出来了,最后再用清水冲洗干净就行,干净又方便。
另外,猪肝也是很多人喜欢吃的一道菜,但是生猪肝如果不处理好就有股怪味,因此小编再教大家一招,猪肝只要先除掉血丝,再将薄膜撕掉,最后裹上面粉搓洗,这样不仅异味没了,炒出来口感也会更嫩滑好吃哦。